La Sierrita

Tostadas de frijoles con queso mexicanas Ingredientes: Para 4 personas 3 tazas de frijoles bayos refritos 2 cucharadas de mantequilla Chiles en vinagre en rajas Sal y pimienta al gusto Para las tostadas 12 t ostada de maíz horneadas 2  tazas lechugas fileteada  1 taza crema 1 1/2 taza queso fresco desmoronado 2 jitomates en medias lunas 2 aguacates en rebanadas 1/2 taza hojas de cilantro para decorar Procedimiento: Funde la mantequilla y añade los frijoles. Mezcla y agrega salpimienta y cocina por 5 minutos, retira del fuego y reserva. Untas los frijoles en las tostadas, añade lechuga, rebanadas de jitomate y aguacate. Vierte un poco de crema, espolvorea el queso y acompaña con chiles en vinagre en rajas al gusto. Decora con una hoja de cilantro.

  Provee vitamina A y C y puede contener hasta seis veces más vitamina C que una naranja. Su color brillante es señal de un alto contenido de betacaroteno, antioxidante beneficioso para el sistema cardiovascular, sistema inmune, piel y ojos. Contiene vitaminas B y E, además de ser una buena fuente de hierro y potasio. Es rico en capsaicina que ayuda a quemar grasa durante el proceso digestivo. Acelera el metabolismo hasta en un 25%, reduce el apetito y limpia el estómago. El chile tiene efectos antiinflamatorios y es un anticoagulante natural.